NHỮNG MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ SEN

Ngó sen xuất hiện thêm trong nhiều bí thuốc quý bởi chứa các chất lớn các thành phần dinh dưỡng có lợi như Polysaccharides, Muccoprotein, vitamin C,... Quanh đó ra, đó cũng là nguồn vật liệu quen thuộc của không ít món ăn uống ngon, thu hút và kỳ lạ miệng. Trong nội dung bài viết dưới đây, Unilever Food Solutions sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cho ngó sen trắng giòn đơn giản dễ dàng ngay trên nhà. Cùng tìm hiểu thêm để không bỏ qua nhiều bí quyết chế trở nên hữu ích.

Ngó sen là gì?

Ngó sen (tên công nghệ là Nodus Nelumbinis Rhizomatis) giỏi ngẫu huyết là phần thân rễ của cây sen, có hình dạng trụ với 2 lần bán kính khoảng 3cm, luôn luôn nằm ngập bên dưới lớp bùn sâu. Thành phần này gồm lớp vỏ quanh đó màu nâu nhạt, kết cấu phía bên trong mềm xốp, trắng hồng, với nhiều khoang rỗng xếp thành các hình nan hoa.

Bạn đang xem: Những món ngon chế biến từ sen

 Thành phần dinh dưỡng của ngó sen đối với sức khỏe

Thành phần hóa học

70% tinh bột.8% Asparagine.Araginin.Trigonelline.Vitamin C.Vitamin A.Vitamin B.Chất xơTanin.Polysaccharides.Muccoprotein.

Công dụng của ngó sen theo Y học hiện tại đại:

Theo phân tích của nhiều chuyên gia Y tế, ngó sen gồm chứa hàm lượng lớn những chất dinh dưỡng có lợi. Vày vậy, loại nguyên vật liệu này mang đến nhiều công dụng tuyệt vời đến sức khỏe:

Cung thêm vào chất cho cơ thể, gồm vai trò quan trọng đối với quy trình tổng hòa hợp Glycoprotein và Protein.Hỗ trợ kiểm soát và điều hành quá trình chuyển hoá của tế bào não cùng tế bào thần kinhBảo vệ gan, giải độc Amoniac một bí quyết hiệu quả, giúp giảm thiểu các triệu chứng gian nguy như quà da, apple bón, mệt mỏi, suy nhược,...Đẩy bạo dạn co bóp và làm cho sạch con đường ruột, có chức năng điều trị táo bị cắn bón. Tăng cường hệ miễn kháng và bảo đảm an toàn dạ dày.Chống lão hóa, giúp tăng tốc quá trình tạo ra Collagen trên da để chế tạo độ đàn hồi. Ổn định máu áp, xẻ máu, thanh lọc cơ thể, giúp làn da luôn hồng hào với sáng mịn.

Công dụng của ngó sen theo Y học tập cổ truyền:

Ngó sen bao gồm vị ngọt, tính mát, hơi chát với không chứa chất độc. Trong Y học tập cổ truyền, loại nguyên vật liệu này được sử dụng cho nhiều bí thuốc quý có công dụng cầm máu, an thần, cung ứng điều trị bệnh mất ngủ.

 

Cách có tác dụng ngó sen trắng giòn đơn giản

Ngó sen là thành phần nằm ngập sâu dưới đầm lầy nên thường bị đen do dính bùn quá lâu. Khía cạnh khác, lúc bẻ đôi, phần nhựa huyết ra cũng trở nên làm cho mặt phẳng trở buộc phải sẫm màu. Vày đó, trước khi chế biến, bạn nên áp dụng các cách làm cho ngó sen trắng giòn để sở hữu thành phẩm bắt mắt và hấp dẫn như ý muốn muốn. 

1. Sơ chế ngó sen với giấm và đường

Với ngó sen, chúng ta rửa sạch cùng bẻ thành những đoạn bé dại từ 4 - 6 cm. Tiếp theo sau là trộn sẵn một lếu hợp gồm 150ml giấm ăn, 200g đường, 2 lít nước. Chúng ta cho tất cả ngó sen vào dung nhờn này rồi dùng màng quấn thực phẩm bịt kín và để vào chống mát tủ lạnh. Sau thời hạn khoảng 24 giờ, đường sẽ làm dậy mùi hương nguyên liệu, ánh nắng mặt trời thấp bên cạnh đó giúp sản phẩm thêm giòn ngon. Đây là phương pháp làm ngó sen trắng dễ dàng và đơn giản bạn tốt nhất định nên tìm hiểu để áp dụng ngay.

2. Sơ chế ngó sen với chanh cùng muối

Sơ chế với chanh với muối cũng là cách làm ngó sen trắng giòn công dụng được không ít người dân áp dụng. Bí quyết thực hiện dễ dàng gồm quá trình như sau:

Bước 1: cắt đôi 5 trái chanh, cầm cố lấy nước cốt.Bước 2: chan nước cốt chanh tổ hợp 1,5 lít nước và một lượng muối vừa đủ.Bước 3: ngâm ngó sen trong hỗn hợp nước chanh muối khoảng chừng 22 - 24 giờ đồng hồ ở mức nhiệt độ 5 - 10 độ C.

Xem thêm: Các Hãng Hàng Không Đổi Vé Máy Bay Mất Bao Nhiêu Tiền ? Quy Định & Chi Phí Cụ Thể A

Sau khoảng thời hạn này, chúng ta có thể sử dụng ngó sen để chế biến ngay. Cách thực hiện cực đơn giản nhưng sản phẩm lại trắng giòn, lôi cuốn vô cùng. 

3. Sơ chế ngó sen cùng với đá lạnh

Với phương pháp làm này, ngó sen bắt buộc tước sạch vỏ, cắt từng khúc một và thái mỏng thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, chúng ta pha loãng nước đá lạnh cùng rất một không nhiều muối, chanh toàn diện (hoặc thay bằng giấm cùng phèn chua tuỳ ý). Đến đây, solo giản chỉ việc cho ngó sen vào dung dịch, ngâm khoảng chừng 24 giờ đồng hồ là có thể chế trở nên ngay. Nước đá lạnh sẽ giúp nguyên liệu trở phải trắng giòn cùng ngon hơn, né bị thâm nám đen, mất thẩm mỹ.

Các những món ngón từ ngó sen

Các món ngon từ ngó sen vô cùng đa dạng, lộ diện nhiều trong số bữa nạp năng lượng hàng ngày, thậm chí là tiệc lớn bởi hương vị thơm ngon, kỳ lạ miệng. Cùng tìm hiểu thêm 2 phương pháp quen thuộc tiếp sau đây để thực đơn khai vị thêm hấp dẫn.

1. Cách làm ngó sen ngâm chua ngọt

Nguyên liệu làm cho ngó sen:

300g ngó sen (chọn loại cọng nhỏ, giòn).50g cà rốt.12 nhỏ tôm sú (loại to).300g thịt tía rọi khoảng.1 quả chanh tươi.Lạc rang sẵn, rau xanh răm, hành phi, ớt tươi cắt sợi.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Ngó sen giảm làm đôi, bổ thành từng khúc vừa ăn.Bước 2: Pha láo lếu hợp gồm 100ml giấm chua, 200g đường cát trắng, khuấy gần như đến lúc hoà tan. Bước 3: dìm ngó sen vào hỗn hợp nước vừa pha, bảo quản trong tủ lạnh khoảng tầm 24 giờ đồng hồ thì vớt ra, nạm nhẹ nhàng cho tới khi ráo nước.Bước 4: Tôm luộc đến lúc chín hồng, bóc tách bỏ phần vỏ ngoài.Bước 5: giết cũng luộc chín, thái sợi ngang vừa ăn.Bước 6: trộn 100ml nước mắm nam ngư ngon, 200g đường bờ cát trắng xóa cùng 1 ít nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hoà tan trả toàn. Tiếp theo là mang đi nấu sôi và để nguội cho tới khi tất cả hổn hợp sệt lại như mật ong. Bước 7: Trộn ngó sen, cà rốt cắt sợi, rau xanh răm, hành phi, lạc rang, ớt tươi cùng rất nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị sẵn.

Với bí quyết làm ngó sen ngâm chua ngọt siêu đơn giản này, bạn đã sở hữu ngay một món ăn uống vô cùng lôi cuốn và lạ miệng. Đây chắc chắn là là món nạp năng lượng khai vị thơm ngon không thể không có cho thực đơn hàng ngày. Không tính ra, bạn cũng có thể đọc thêm về bí quyết làm ngó sen chay ngâm chua ngọt để biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị bạn dùng. 

2. Phương pháp làm gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu làm cho gỏi ngó sen tai heo: 

Sơ chế:

300g tai heo.200g ngó sen.30g Cà rốt 40g Đường10g Knorr Bột Chanh

Xốt Trộn Gỏi:

100g Nước mắm100g Thơm Xay30g muối Tinh300g đường cát25g Knorr Bột Chanh 10g Tỏi băm14g Ớt sừng băm7g Mè trắng

Phục vụ: 20g Lá bội nghĩa hà, 20g đậu phộng, 10g hành phi

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Tai heo giảm bỏ phần viền trong, cạo sạch phần lớn ngóc ngỏng rồi sử dụng giấm hoặc phèn chua cọ xát để khử mùi hôi. Tiếp sau là rửa không bẩn và mang theo luộc trong tầm 15 phút rồi vớt ra, ngâm qua nước lạnh, thái thành miếng vừa ăn.Ngó sen chẻ mỏng, củ cà rốt thái sợi Muối chua: hòa tan nước, 10g Bột Chanh Knorr cùng đường. Mang đến ngó sen, củ cà rốt vào dìm 15 phút, lôi ra để ráo nước.

Bước 2: làm xốt trộn gỏi

Cho nước mắm, thơm xay với muối theo tỷ lệ 100:100:30 vào trong nồi đun sôi, cho tới khi các thành phần hỗn hợp còn 210g thì nếm nếm thêm 300g đường và 25g Knorr Bột Chanh vào khuấy đều.Khi tất cả hổn hợp trên sẽ nguội thì liên tiếp cho tỏi, ớt, mè trắng vào, các bạn sẽ thu được 580g xốt, chuẩn bị sẵn sàng trộn mang lại 7-8 dĩa gỏi.

Bước 3: Trộn gỏi

Ngó sen và cà rốt ướp với 20g xốt trộn gỏiTai heo ướp với 20g xốt trộn gỏiTrộn đều rau củ và tai heo vẫn ướp, lược ráo bớt nước đi. Bỏ thêm 40g xốt gỏi vào và trộn đều tay.Cuối thuộc rắc thêm đậu phộng, hành phi, lá bạc bẽo hà trang trí, ăn với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.

Xem thêm: Chùa Một Cột Được Xây Dựng Vào Năm Nào ? Chùa Một Cột Ở Đâu, Được Xây Dựng Dưới Thời Nào

Bước 4: làm cho nước chấm (tùy thích)

Bạn xay nhuyễn 15g ớt, 10g tỏi rồi trộn chung với một - 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt tắc (chanh) cùng khuấy đều. Tuy nhiên, tùy thuộc vào khẩu vị, fan chế biến có thể tăng giảm sao cho phù hợp. Ngoài món ăn quen thuộc này, bạn cũng đều có thể đọc thêm cách làm cho ngó sen xào, gỏi ngó sen tai heo,... để đổi khác thực deals ngày. Đây chắc chắn sẽ là những gợi nhắc cực cuốn hút và kỳ lạ miệng mà chúng ta nên thử ngay.