cach nau bun nuoc leo soc trang

Món bún nước lèo luôn luôn được các “tín đồ” ẩm thực bầu chọn vào danh sách những món ăn đặc sản miền Tây đáng thưởng thức nhất. Không nhiều người biết rằng trên đây là món ăn xuất xứ từ người Khmer, nhập quá trình uỷ thác quẹt ẩm thực, bún nước lèo trở thành một đặc sản của người Việt và rất nổi tiếng tại nhiều địa phương với cách chế biến nhiều dạng, thú vị. Hôm ni, hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngầm cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng và Trà Vinh ngon tuyệt vời nhé!

Bạn đang xem: cach nau bun nuoc leo soc trang

Mỗi địa phương lại có cách chế biến và thưởng thức bún nước lèo riêng rẽ.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu nướng bún nước lèo Sóc Trăng

• 500gr mắm cá sặc
• 500gr mắm cá linh
• 1 kilogam cá lóc
• 500gr tôm
• 1 kilogam thịt heo quay
• 130gr củ ngải bún
• 10 tép sả
• 5 ngược dừa tươi
• Bún tươi
• Rau muống, bắp chuối, rau củ thơm sực, bông súng, hẹ…
• Gia vị: Hạt nêm, muối bột, đàng, chanh và ớt

Hướng dẫn nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng nấu từ nắm cá linh và cá sặc
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Mắm cá sặc và cá linh mang lại vào trong nồi nấu nướng với cùng một lít nước, thỉnh phảng phất vớt bọt mang lại nước nhập.
• Cá lóc rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi mang lại vào trong nồi luộc cho chín. Cá lóc luộc cho chín vớt rời khỏi nhằm nguội, gỡ vứt da, nhằm miếng to lớn. Chú ý gỡ mang lại khéo nhằm cá không xẩy ra nhừ.
• Tôm luộc cho chín rồi lột vỏ. Thịt heo xoay chặt miếng vừa vị.
• Sả cọ sạch sẽ, đập dập rồi cột lại trở thành bó. Củ ngải bún cọ sạch sẽ rồi mang lại nhập cối giã.
• Rau, hẹ cọ sạch sẽ và nhằm ráo. Cọng bông súng cọ sạch sẽ rồi cắt thành từng khúc.

Bước 2: Cách nấu nướng nước lèo bún

Cho nước luộc cá vào trong nồi, thanh lọc lại phần nước luộc tôm rồi mang lại nhập nấu nướng nằm trong nước quả dừa tươi. Củ ngải bún và sả bỏ vào trong túi cột lại rồi mang lại vào trong nồi. Phần mắm đã nấu mang lại nhập rây thanh lọc vào trong nồi, dồn phần xương.

Nêm thêm thắt muối bột, phân tử nêm và đàng vào trong nồi sao mang lại vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy không nhiều bún trụng vào trong nồi nước sử dụng, mang lại cá, tôm và thịt heo xoay nằm trong hẹ nhập tô. Sau ê cho nước sử dụng nhập. Khi ăn dọn kèm cặp các loại rau củ sống nằm trong chanh ớt. Bún nước lèo đạt chuẩn Lúc ăn với vị đặm đà và mùi hương thơm sực đặc thù.

Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Trà Vinh

• 200gr mắm trườn hóc (Prohoc)
• 2.5 kilogam cá quả bông
• 2 kilogam xương heo
• 500gr tôm tươi
• 2 kilogam bún tươi
• 800gr thịt heo quay
• 100gr nướng hành tím
• 100gr phi
• 1 chén mỡ nước
• 100gr ngải bún (50gr nướng, 50gr băm nhỏ)
• 1 chén ớt sừng hạn chế lát
• 1 chén ớt hiểm xanh rờn (làm muối bột ớt)
• 1 thìa sả băm
• 5 cây sả đập giập
• 1 ngược dừa tươi
• Rau muống chẻ, bắp chuối bào, cọng súng chẻ mỏng mảnh dìm nước, rau củ răm, giá chỉ sinh sống, hẹ, húng cây, húng lủi, những loại rau củ dùng kèm lẩu mắm.
• Gia vị: Muối hột, đàng phèn, mì chính, phân tử nêm, xài, chanh tươi tỉnh.

Các bước nấu nướng bún nước lèo Trà Vinh

Xem thêm: mon ngon pho co hoi an

Bún nước lèo Trà Vinh lại đậm mùi thơm sực của sả, ớt.
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Xương heo cọ sạch sẽ, chần sơ qua nước sôi trộn muối bột, cọ lại với nước, nhằm ráo.
• Cá lóc rửa sạch, ướp với 2 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe xài chừng 10 phút tiếp sau đó đem hấp cho chín, gỡ vứt xương và domain authority, 2/3 cá bẻ miếng to lớn 3 – 4 centimet, xếp rời khỏi dĩa, 1/3 số cá còn sót lại nghiền nhỏ. Xương và nước hấp cá mang lại vào trong nồi nấu nướng nước sử dụng.
• Tôm cọ sạch sẽ, lấy một nửa rang với không nhiều muối bột rồi giã nhỏ nhằm nấu nướng nước sử dụng. Hành tím bóc tách vỏ, đập dập. Ngải bún cọ sạch sẽ rồi đập dập, một nửa luộc nhằm ăn lẫn bún.
• Thịt xoay cắt từng miếng vừa vị.

Bước 2: Nấu nước lèo ăn bún

• Đun sôi khoảng chừng 4 – 5 lít nước (có thể gia thuyên giảm số lượng người ăn), mang lại xương heo và xương của cá nhập. Lúc đầu các bạn đun với lửa to lớn, hớt bọt đi kỹ cùng với nước sử dụng nhập. Khi nước sôi một lúc thì các bạn cho thêm nữa tôm, hành tím, sả củ nhập rồi đun với lửa liu riu khoảng chừng 3 – 4 giờ, thanh lọc lấy nước sử dụng.
• Nấu mắm trườn hóc: Cho mắm nằm trong 2 chén nước quả dừa tươi, 1 miếng ngải bún nướng đập dập vào trong nồi, bắc lên nhà bếp nấu nướng mang lại mắm tan rời khỏi, lược vứt xương.
• Nấu nước lèo: Sau Lúc nấu nướng đoạn, các bạn hòa phần nước sử dụng vẫn nấu nướng nằm trong nước mắm nam ngư trườn hóc nhập công cộng 1 nồi, khuấy đều rồi bắc lên nhà bếp hâm nóng. Nêm thêm thắt muối bột, đàng, phân tử nêm mang lại vừa vị.
• Bắc chảo lên nhà bếp hâm nóng với mỡ nước, đổ hành tím phi thơm sực, ớt băm, phần ngải bún còn sót lại vào mang lại thơm sực rồi mang lại phần cá lóc tán nhỏ nhập xào, thêm thắt khoảng chừng 500ml nước lèo mang lại sánh, hớt bọt đi, nêm lại mang lại một vừa hai phải mồm.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Chần khoảng chừng 100 – 150gr bún tươi tỉnh vì chưng nước sôi. Cho bún nhập tô, xếp miếng cá quả to lớn lên bên trên, cho nước sử dụng ngập bún, chan phần nước cá quả nghiền nhỏ lên, thêm thắt hành, hẹ, hành phi, thịt xoay, tôm luộc rắc xài mang lại thơm sực. mời bún kèm cặp rau củ ghém, chanh ớt, muối bột ớt xanh rờn.
• Yêu cầu khoản bún nước lèo Trà Vinh sau khoản thời gian nấu đoạn nước sử dụng được màu sắc nâu nhạt nhẽo, mùi hương thơm sực đặc thù của mắm trườn hóc và ngải bún, thịt cá quả White giòn ngọt nhạt, cá mượt thơm sực đặm đà.

Vậy là phần chỉ dẫn cách nấu nướng khoản bún nước lèo của Cet.edu.vn vừa hoàn thành. Chúc các bạn thành công xuất sắc Lúc tiến hành món bún nước lèo đậm chất ẩm thực Nam Bộ này nhé!