Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Miền Tây

Bánh canh là một trong những món nạp năng lượng vừa ngon vừa bồi bổ sẽ cung cấp cho mình đầy đầy đủ năng lượng bắt đầu ngày mới. Cùng shop chúng tôi vào bếp thử ngay lập tức với 6 giải pháp nấu bánh canh con các lóc miền Tây update mới nhất 05/2023.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh cá lóc miền tây

Contents

Cá lóc là cá gì?Tổng đúng theo 6 cách nấu bánh canh con các lóc miền Tây cập nhật 05/20231. Phương pháp nấu bánh canh con cá quả miền Tây đậm chất thơm ngon dễ làm cho tại nhà2. Cách đun nấu bánh canh con cá quả miền Tây ngon nhất3. BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY THƠM NGON4. Cách nấu ăn bánh canh cá quả bột gạo thơm ngon thay đổi vị cho anh chị đều mê5. Cách nấu ăn bánh canh cá quả ngon, dễ làm, không tanh tại nhà6. Biện pháp nấu bánh canh con các lóc vị miền TâyMua nguyên vật liệu nấu bánh canh cá quả miền Tây làm việc đâu?Ăn cá lóc có tính năng gì?

Cá lóc là cá gì?

Cá lóc tốt còn được gọi với tên khác là cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu, cá trõn và ở mỗi vùng cá lóc sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau.

Cá lóc có nguồn gốc thuộc họ Channidae (Họ cá quả) và ở Việt Nam, họ cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa (Channa maculata). Cá lóc sống tự nhiên ở các sông, suối, ao hồ nước ngọt hoặc được nuôi vào ao nước ngọt nhân tạo.

Cá lóc có đặc điểm là đầu to lớn dẹt, trông như đầu rắn. Phần thân tròn, da sườn lưng màu black ánh nâu bạc và thường có mùi tanh nhẹ và nhớt.

Cá lóc bao nhiêu calo?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, trong 150gr giết cá lóc sẽ hỗ trợ khoảng 118 calo và lượng calo sẽ thế đổi tuy vào món ăn bạn chế biến.

Thành phần bồi bổ của cá lóc

Trong 150gr cá lóc gồm chứa những thành phần bổ dưỡng như sau:

Chất đạm: 20grChất béo: 4grCarbs: 15grCanxi: 6%Sắt: 2%

Protein: Với 20gr protein vào thịt cá, cá lóc cung cấp cho cơ thể 1 lượng đạm cần thiết vào đó có Albumin – protein quan trọng cho sức khoẻ. Mặt cạnh đó, trong cá lóc còn dồi dào các axit amin cần thiết mang đến cơ thể.

Chất béo: Chất béo trong cá lóc được tạo yêu cầu từ những axit lớn không bão hòa nhiều – điều này góp phần vào quy trình tổng hợp prostaglandin, giúp phục hồi các vết thương. Ngoài ra, tỷ lệ axit béo Omega-3, Omega-6 của cá cũng rất tốt mang đến sức khoẻ.

Carbs: 15gr carb trong cá lóc sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể, để cơ thể có thể duy trì hoạt động vào ngày.

Lượng năng lượng và thành phần dinh dưỡng chỉ tính trong 150gr thịt cá lóc, lượng calo sẽ biến hóa tùy theo phong cách chế biến đổi vì vậy, bạn hãy cân nặng nhắc các nguyên liệu khi chế biến món ăn để cung cấp đầy đủ năng lượng mang đến cơ thể nhé.

Tổng phù hợp 6 biện pháp nấu bánh canh cá quả miền Tây cập nhật 05/2023

1. Giải pháp nấu bánh canh cá quả miền Tây đậm đà thơm ngon dễ làm cho tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh canh cá quả cho 4 ngườiCá lóc 1 con (khoảng 1kg)Tôm khô 10 grCủ hành tím 50 grHành lá 3 nhánhNgò rí 1 ítHành tím băm 1 thìa cà phêBánh canh 1 kg (khô)Bột mì 1 thìa canhNước mắm 3 thìa canhRượu trắng 1 ítĐường phèn 3 thìa canhDầu ăn 3 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách lựa chọn mua con các lóc tươi ngon

Nên chọn mua con cá quả đồng để món ăn được ngon nhất vì cá sẽ vững chắc thịt, ngọt và thơm rộng cá nuôi.Chọn cá gồm phần thân thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy dĩ nhiên tay, không trở nên nhũn.Cá tươi gồm phần đít nhỏ, khi nở to thì là cá sẽ chết, sắp tới ươn và đôi lúc bị tẩm hóa chất.Không lựa chọn cá có màu sắc tái xanh, bụng bị dập, có tín hiệu bị hôi tanh, thịt mềm nhũn.

Cách chọn sở hữu nấm rơm tươi ngon

Chọn mộc nhĩ rơm có màu sắc tươi sáng, mùi thơm quánh trưng, form size đồng đều, mộc nhĩ màu đen hoặc xám đã ngon rộng nấm color trắng.Nấm rơm ngon vẫn còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, còn nguyên vẹn, ko dập nát, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng.Tránh chọn tải nấm bị xỉn màu, có mùi hôi lạ, sờ vào thấy nhão nhoẹt hay nấm bị nở quá lớn.

Cách chế biến Bánh canh cá lóc

Sơ chế cá lóc

Cá đã làm sẵn bên cạnh chợ sau khoản thời gian mua về bạn dùng dao làm sạch nhớt và rửa lại cùng với nước các lần. Cần sử dụng kéo giảm đôi bụng cá rồi tách bỏ phần ruột, giữ giàng phần mỡ cá. Sau đó dùng dao phi lê mang phần giết mổ cá, phần xương cá cạo sạch máu.

Phần đầu cùng xương cá chà khỏe khoắn với hỗn hợp muối cùng rượu white rồi rửa sạch với nước. Thịt cá cắt miếng vừa ăn.

Cách sơ chế con các lóc sạch, không tanh:

Cách 1: Sau khi làm sạch cá chúng ta dùng muối chà xát và đuối xa dịu lên mình cá khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch mát lại với nước.Cách 2: Cho cá đã có tác dụng sạch vào dìm trong các thành phần hỗn hợp nước cốt chanh cùng giấm khoảng tầm 3 – 5 phút. Tiếp đến mát xa lên thân cá một đợt nữa rồi cọ lại với nước.Cách 3: Hoặc các bạn cho cá đã có tác dụng sạch vào ngâm ngập nước vo gạo có thêm một ít muối khoảng 15 – trăng tròn phút rồi rửa không bẩn lại với nước.

Ướp cá

Ướp cá với cùng một muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều, nhằm yên 1/2 tiếng để cá thấm gia vị.

Nấu nước dùng

Cho nồi lên nhà bếp với 3.5 lít nước lọc, 10gr tôm khô cùng 50gr củ hành tím, đun trên lửa lớn.

Khi nước sôi thì các bạn vớt bọt bong bóng ra và sụt giảm lửa vừa. Cho vô 1 muỗng coffe rượu trắng, phần đầu, xương với mỡ cá, nơi bắt đầu ngò rí vào với đun 45 phút.

Sơ chế nấm mèo rơm

Nấm rơm cài về cắt cho chỗ gốc bẩn, bóp mạnh với cùng 1 muỗng canh nước bột mì pha loãng và 1 muỗng cafe muối rồi rửa sạch sẽ lại với nước.

Cách sơ chế mộc nhĩ rơm đúng cách

Dùng dao cắt cho phần gốc mộc nhĩ (thường hay bị dính đất), rồi mang đi rửa sơ qua các thành phần hỗn hợp nước và bột gạo khoảng tầm 1 phút. Sau đó, liên tiếp ngâm láo hợp new đó thêm 5 phút, với rửa sạch mát lại cùng với nước 2 – 3 lần.Bạn không nên rửa và ngâm nấm mèo rơm cùng với nước muối, vị dễ tạo nên nấm bị mất nước cùng không thân được độ giòn.

Hoàn thành nước lèo

Sau 45 phút thì chúng ta vớt phần cá và củ hành tím ra, nêm vào 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, mộc nhĩ rơm và gốc hành lá vào đun sôi.

Khi nước sôi chúng ta nêm 1 muỗng canh nước mắm vào, đun sôi thêm khoảng tầm 3 – 5 phút. Nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.

Xào cá

Bắc chảo lên nhà bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun cùng với lửa vừa. Khi dầu nóng thì bỏ vô 1 muỗng coffe hành tím băm, phi thơm.

Tiếp theo đến cá vào đảo đều bỏ thịt cá săn thịt lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Xào cá trước để giúp cá săn lại để khi nhúng cá sẽ cấp tốc chín và thấm gia vị hơn.

Hoàn thành

Bánh canh trụng sơ với nước sôi khoảng tầm 2 phút thì vớt ra cho vào nồi nước lèo nấu bếp sôi lại.

Xem thêm: Tour Đà Lạt Saigontourist - Khám Phá Đà Lạt 3 Ngày 2 Đêm (Đi Về Bằng Máy Bay)

Khi ăn bạn chỉ cần cho cá vẫn xào vào trụng sơ trong nồi nước nấu rồi tạo ra tô và thêm một ít hành lá cùng ngò rí cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bánh canh cá lóc bám mùi thơm hấp dẫn cực kỳ. Giết mổ cá mềm, thấm các gia vị hòa với nước nấu với ngọt đậm đà thì đúng sự kết hợp hoàn hảo nhất đấy!

2. Cách nấu bánh canh con các lóc miền Tây ngon nhất

Nguyên liệu làm bánh canh:Bột gạo: 250gBột năng: 130gDầu ăn: 1 thìa canhMuối: 1 muỗng cà phêNước: 600mlCác nguyên liệu khác:Cá lóc: 1 con, nặng khoảng 1,2 – 1,5kgHành tím: 3 củHành tây: 1 củBột điều: 1 muỗng cà phêHạt tiêu: 1 muỗng cà phêHành lá: 1 bó nhỏỚt tươi: 2 trái, nhằm ướp cá và ăn kèm bánh canhNgò gai: 1 bóChanh tươi: 2 tráiLưu ý khi sẵn sàng nguyên liệu có tác dụng bánh canh cá lóc

Bánh canh chúng ta có thể mua sẵn sinh hoạt chợ hoặc các siêu thị. Nếu tải sẵn bánh canh thì các bạn bỏ qua phần nguyên liệu để làm bánh canh đi.

Phân biệt con cá quả nuôi và con cá quả đồng

Cá lóc là nguyên liệu chính của món bánh canh cá lóc, vì chưng vậy khâu chọn cá là vô cùng quan trọng. Bạn nên mua cá lóc có kích cỡ khoảng 1,2 – 1,5kg (vừa đủ cho 4 người ăn), ở kích thước đó thịt cá sẽ đạt độ vừa thơm vừa ngon nhất. Buộc phải mua con các lóc còn sống, khỏe và giãy đấm đá mạnh, nếu cài đặt được cá quả đồng là xuất sắc nhất. Con các lóc đồng nhỏ tuổi hơn cá lóc nuôi, giá giá thành cao hơn nhưng bù lại, thịt thơm và ngon hơn vô cùng nhiều.

Chọn cá quả đồng vì thịt của bọn chúng thơm ngon với giàu dinh dưỡng hơn cá lóc nuôi

Hiện nay, người chào bán thường đánh tráo con các lóc nuôi và con cá quả đồng để bán ra cho người tiêu dùng, để ngăn cản tình trạng này thì chúng ta hãy nắm vững các đặc điểm phân biệt sau đây!

Cá lóc đồng có kích thước nhỏ dại hơn cá quả nuôi, lớp vảy màu black sậm vị chúng chui sâu xuống bùn lầy trong môi trường thiên nhiên sống từ bỏ do. Đầu cá hạn hẹp nhọn, bé dại và rắn chắc, thân nhỏ dại gọn và mang đến ta cảm hứng nhiều xương. Cá lóc đồng thường được bán với giá khoảng chừng 120.000đ/kg, kích thước phổ phát triển thành từ 0,5 – 1kg/con

Cá lóc nuôi bao gồm màu xam xám vị được nuôi trong túi lưới hoặc ao hồ nhân tạo. Đầu cá to, tròn, thân mũm mĩm trông không ít thịt. Con cá quả nuôi thường được xuất kho với giá khoảng 60.000đ/kg, kích cỡ phổ biến từ là một – 1,5 kg.

Các bước nấu bánh canh cá lóc

Bước 1: làm cho sợi bánh canh

Như trên đã nói, nếu bạn đặt hàng sẵn bánh canh thì bỏ qua mất bước này.

Bạn đổ bột gạo cùng với 600ml nước đã sẵn sàng vào nồi, tiếp đó cho thêm chút dầu ăn và muối hạt vào, khuấy đều cho tới khi bột tan hết, không xẩy ra vón cục. Bê chảo lên phòng bếp nấu với lửa nhỏ, khi nấu buộc phải khuấy đông đảo tay nhằm bột không xẩy ra cháy bén vào nồi. Vừa nấu ăn vừa khuấy cho đến khi bột sệt lại thì tắt bếp, cho bột năng để tạo độ sánh vào nồi đang nấu, tiếp tục khuấy cho đến khi bột sinh sản thành khối sệt mịn.

Hỗn phù hợp bột phải đặc với mịn thì mới rất có thể làm tua bánh canh

Bạn bắc một nồi nước khác lên phòng bếp nấu sôi, cho thêm một muỗng canh dầu ăn uống để khi luộc bánh canh không biến thành dính.

Cho bột vào khuôn ép. Nếu không tồn tại khuôn nghiền thì bạn làm cách bằng tay khá hoặc như sau: đến bột vào trong 1 túi nilong sạch, cắt 1 lỗ nhỏ ở góc (kích thước lỗ cắt bằng form size sợi bánh canh ước ao làm), chuyển túi bột vào giữa nồi rồi bóp bột. Bạn lưu ý phải bóp thiệt chặt tay để bột tạo ra thành sợi dài, khi đó những sợi bột sẽ rơi vào nồi nước cùng được nấu chín ngay.

Tiếp tục khiến cho hết bột, trong khi thấy nước sôi và bánh canh nổi lên trên mặt nước, đưa từ màu trắng đục thanh lịch trắng trong thì đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh.

Dùng khuôn ép để giúp đỡ bước này triển khai rất cấp tốc và solo giản

Xả lại nước lạnh nhằm bánh canh nguội và không trở nên dính vào nhau

Lưu ý:

Nếu không tồn tại khuôn xay bánh canh, kế bên cách bóp bột bằng túi nilong, bạn có thể cán mỏng dính bột rồi cần sử dụng sao giảm thành các sợi bánh canh theo ý muốn.Khi luộc bánh canh nhớ phải cho thêm chút dầu, dầu ăn để giúp các gai bánh canh không trở nên dính chặt vào nhau.

Bước 2: Sơ chế cá quả và các nguyên vật liệu khác

Cá lóc đem có tác dụng sạch, cạo vảy, bỏ mang, các bạn ướp cá với một ít muối nhằm khử không bẩn mùi tanh rồi đi rửa lại cùng với nước. Giảm cá thành những khoanh tròn (nếu mong mỏi để nguyên miếng cá lúc ăn).

Làm sạch sẽ cá lóc bằng cách cắt vây, cạo vảy, vứt mang và ruột

Cắt cá thành các khoanh tròn vừa ăn

Hành tím bóc tách vỏ, ½ băm nhỏ, ½ thái lát mỏng.

Hành lá nhặt gốc, cọ sạch, thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch.

Ớt cọ sạch, bỏ hạt, thái lát (1 trái)

Ngò tua nhặt gốc, cọ sạch, thái khúc nhỏ, một ít còn lại trang trí

Chanh tươi cắt thành những miếng nhỏ để ăn uống kèm.

Bước 3: thổi nấu nước dùng

Cho khoảng 3 tô nước giá buốt vào nồi với hành tây và ½ muỗng cà phê muối, bắc lên nhà bếp nấu sôi (lượng nước bạn cũng có thể điều chỉnh phụ thuộc vào nhu cầu). Tiếp đó, chúng ta cho cá quả vào luộc khoảng 5 – 7 phút rồi vớt cá ra, không nên luộc kỹ quá.

Bạn chỉ việc luộc cá từ bỏ 5 – 7 phút mang lại chín cho tới là được

Phần nước sử dụng vừa nấu bạn lọc lịch sự một cái nồi khác cùng với củ hành tây.

Bước 4: Ướp cá với những gia vị

Cho giết thịt cá vào tô, thêm một muỗng canh nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, hành tím và ớt tươi thái theo từng lát vào ướp. Chú ý chỉ hòn đảo nhẹ cho thịt cá ngấm gia vị, không nên dùng đũa trộn, đảo nhiều lần sẽ khiến thịt cá bị nát. Ướp cá trong khoảng 10 phút mang lại thấm gia vị.

Lưu ý:

+ bạn cũng có thể để nguyên miếng con cá quả rồi ướp gia vị. Nếu nhằm nguyên miếng lúc bày ra tô sẽ tương đối đẹp, mặc dù lúc ăn uống phải cẩn trọng kẻo bị hóc xương.

+ nếu còn muốn gỡ thịt cá, lúc sơ chế bạn không nên cắt khúc, chỉ việc khía vài mặt đường trên thân cá là được.Sau khi luộc, chờ cho cá quả nguội bớt thì bạn gỡ thịt thoát khỏi xương, xem xét phải vơi tay và nỗ lực giữ từng miếng thịt cá càng khủng càng tốt. Không nên luộc kỹ và gỡ cá nát quá, như vậy tô bánh canh sẽ không còn đẹp và bớt độ hấp dẫn.

Nếu ước ao gỡ thịt thoát ra khỏi xương thì cần gỡ miếng lớn như thế này

Bước 5: hoàn thành xong nồi nước dùng

Bạn bắc chảo nước cần sử dụng lên bếp nấu sôi, dồn phần thịt cá đã ướp vào đun với lửa bé dại khoảng 5 – 7 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bê chảo lên nhà bếp với chút dầu ăn, ngóng dầu rét rồi phi thơm hành, tiếp đó cho bột điều vào hòn đảo đều rồi tắt bếp. Trút các thành phần hỗn hợp này vào nồi nước dùng làm tạo màu.

Bột điều có chức năng giúp đến nồi nước cần sử dụng có màu sắc hấp dẫn

Bước 6: thành quả bánh canh cá lóc

Lấy một lượng bánh canh đầy đủ vào tô, múc thêm vài ba miếng cá lên trên, chan nước dùng nóng ngập bánh canh, rắc thêm chút phân tử tiêu, ngò tua thái nhỏ tuổi rồi thưởng thức.

Để nạp năng lượng bánh canh cá lóc, bạn hãy sẵn sàng thêm một chén bát nước mắm (để chấm cá) với chanh tươi (để ăn cùng bánh canh) trường hợp muốn.

Tô bánh canh cá quả tuy đơn giản dễ dàng nhưng hương vị rất là hấp dẫn đấy các bạn!

Yêu mong thành phẩm

Tô bánh canh nóng nực được tô điểm một phương pháp đẹp mắt.

Sợi bánh canh dẻo dai, mượt mềm, có white color trong vừa ngon lại vừa đẹp, tạo xúc cảm thích thú cho tất cả những người ăn. Giết cá ngon ngọt quánh trưng, nước sử dụng trong, thanh vị nhưng không hề thua kém phần hấp dẫn. Tất cả hòa quấn với nhau khiến cho một toàn diện và tổng thể hoàn hảo, rất bình thường nhưng đầy lôi cuốn.

Xem thêm: Thổn Thức Trước Khoảnh Khắc Trời Thu Hà Nội Đẹp Đến Nao Lòng

3. BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY THƠM NGON

Nguyên liệu có tác dụng bánh canh

– Bột gạo: 300 gr

– bột năng : 150 gr

– muối bột trắng : 1 thìa cà phê

– Dầu nạp năng lượng thực vật dụng : 1 thìa canh

– Nước sôi để nguôi : 700 ml

Bạn cũng hoàn toàn có thể lựa chọn phương án mua bánh canh đã sản xuất sẵn xung quanh chợ. Tuy vậy nếu bạn có nhu cầu món ăn bảo vệ vệ sinh an ninh thực phẩm cũng như chứa đựng toàn cục tâm huyết của bạn thì hãy từ chế biến từ trên đầu tới cuối nhé.