ĂN CAO LẦU Ở HỘI AN

  -  
Mục lụcGiới thiệu vài điều về món cao lầu Hội AnCao lầu Hội An bao gồm gì khác với món mì quảng?Top 14 quán cung cấp cao lầu Hội An ngon, nờm nợp kháchCách làm cho cao lầu Hội An đậm chất xứ Quảng tại nhà

Bên cạnh mì quảng, cao lầu Hội An cũng là một trong những món sệt sản tạo sự tên tuổi cho vùng khu đất này. Món ăn với cách chế tao công phu có mùi vị thơm ngon, giòn dai khiến cho cho ngẫu nhiên thực khách nào lần đầu thưởng thức cũng say mê mê. Đến du ngoạn Hội An, chúng ta có thể ghé một trong những 14 quán bán cao lầu ngon nhất mà viethanquangngai.edu.vn gợi ý để ăn uống thử.

Bạn đang xem: ăn cao lầu ở hội an

Giới thiệu đôi nét về món cao lầu Hội An

Nhắc cho cao lầu, mọi bạn đều biết đây là món ăn đặc trưng của Hội An. Mặc dù vậy ít ai biết được cao lầu là gì, món này có bắt đầu từ đâu.

+ Cao lầu là gì?

Cao lầu là 1 món ăn có sợi mì màu sắc vàng, ăn với với một không nhiều nước dùng từ xương heo. Bác ái tôm, giết thịt heo, giết xá xíu cùng rau sống, bánh nhiều nướng hoặc bánh phồng rán đi kèm.

*
Cao lầu là sự hòa quyện giữa gai mì, giết thịt xá xíu với nhiều vật liệu khác.

Tên call “cao lầu” sở hữu ý nghĩa, đó là một món ăn cao lương mỹ vị và được hưởng thụ trên lầu cao. Có thể hiểu vừa nạp năng lượng vừa ngắm nhìn cảnh vật phố cổ Hội An từ địa chỉ trên lầu cao.

+ nguồn gốc món cao lầu

Theo những người dân sống nhiều năm ở Hội An đến biết, cao lầu lộ diện từ khoảng chừng thế kỷ 17. Thời kỳ các thương nhân, thuyền buôn từ những nước trên cố kỉnh giới, trong đó có người trung hoa và Nhật bản giao thương, bàn bạc hàng hóa.

Họ mang lại và có theo ẩm thực của nước mình, dần dần tạo ra món cao lầu Hội An. Những người nhận định rằng món này của fan Hoa. Nhưng cũng có người nhận định rằng nó giống mì udon của Nhật Bản, chỉ khác nhau về cách chế tao và hương vị.

*
Món này khá giống với mì udon của Nhật Bản.

Chính xác thì không ai hoàn toàn có thể khẳng định được nó có nguồn gốc từ nước nào. Rất có thể là sự trộn lẫn giữa nhà hàng Trung lẫn Nhật. Thọ dần, cao lầu được đổi khác cho tương xứng với khẩu vị của người Việt. Cùng nay đang trở thành món ăn đặc thù riêng của Hội An nói riêng với của việt nam nói chung.

Cao lầu Hội An có gì khác với món mì quảng?

Cao lầu cùng mì quảng phần lớn là 2 món ăn khét tiếng của Hội An. New nhìn qua, đã thấy 2 món này khá tương tự nhau nhưng lại thực chất có nhiều điểm khác.

– Điểm như là nhau

Về điểm giống như nhau, cả cao lầu với mì quảng số đông gồm có 3 yếu tắc là gai mì được thiết kế từ bột mì, nước cần sử dụng và nhân. Ăn kèm với rau xanh sống, bánh tráng nướng hoặc phồng tôm chiên.

– Điểm không giống nhau

Về sợi mì:

Sợi mì quảng làm cho từ bột gạo, màu kim cương là được trộn từ bột nghệ. Còn gai cao lầu Hội An thì kỳ công hơn thế nhiều.

Sợi ngắm rộng mì quảng, được gia công từ bột gạo ngâm phổ biến với tro, với trò này nên là tro đốt trường đoản cú cây sinh hoạt Cù Lao Chàm. Nước xay gạo là nước giếng Bá Lễ. Lọc đem bột rồi cán thành miếng, giảm sợ cùng đem phơi mang đến khô nên sợi mì cao lầu yêu mến đục với dai hơn.

*
Cao lầu với mì quảng chú ý giống cơ mà lại khác. Về nước dùng:

Nước cần sử dụng của mì quảng tương đối trong, thơm hương thơm của xương heo hoặc con kê hầm. Nước cần sử dụng của cao lầu thì quánh hơn, kế bên nước hầm xương còn có thịt xá xíu đề xuất đậm đà hơn. Và nước sử dụng của cao lầu cũng ít hơn nước mì quảng.

Về phần nhân:

Mì quảng thường dùng nhân tôm, thịt, trứng tếch hoặc trứng gà, nhân làm thịt gà. Một trong những quán còn biến tấu với mì quảng ếch, mì quảng bò, mì sứa, cá lóc, lươn,…

Ngược lại, nhân cao lầu đa phần là giết xá xíu ngoài những loại nhân giống mì quảng. Bánh tráng nạp năng lượng kèm rất có thể là nướng hoặc chiên, còn bánh tráng ăn mì quảng thì chỉ bao gồm nướng.

Cao lầu Hội An – đặc sản danh tiếng xứ quảng ai ai cũng mê

Không biết món cao lầu đúng chuẩn có nguồn gốc từ trung quốc hay Nhật Bản. Chỉ biết rằng, bây chừ nó đang trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng riêng của phố cổ Hội An. Để rồi từng lần nói tới ẩm thực Hội An, tín đồ ta đều nói tới ngay món cao lầu.

*
Cao lầu đang trở thành một đặc sản nổi tiếng riêng của Hội An.

Cao lầu ko chỉ đặc trưng ở tên thường gọi mà còn ngơi nghỉ cả công thức chế biến. Từ bỏ khâu tìm lựa chọn nguyên liệu, sơ chế vật liệu đến khâu pha nước dùng, nhân cùng rau thơm ăn kèm. Tất cả hòa quyện, tạo thành thành một đánh cao lầu đầy đủ với màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm đậm đà, hấp dẫn.

Đến du kế hoạch Hội An từ túc nhưng không một lượt thử món cao lầu thì quả là một thiếu sót lớn. Chúng ta có thể tìm thấy nó ở bất cứ con phố như thế nào của phố cổ, từ những gánh sản phẩm rong, đến những khu chợ hay những quán ăn, nhà hàng đều phải sở hữu cả.

Top 14 quán phân phối cao lầu Hội An ngon, rầm rộ khách

Mặc dù có khá nhiều điểm chào bán cao lầu, tuy thế muốn ăn cao lầu chuẩn chỉnh vị nhất thì phải tìm đến 1 trong những quán cơ mà viethanquangngai.edu.vn lưu ý dưới đây.

1. Cửa hàng cao lầu Bà Bé

Đây là quán cao lầu giá rẻ được nhiều thực khách ké tới. Quán Bà nhỏ xíu nằm trong không gian ẩm thực nên rất dễ dàng tìm, lại hoàn toàn có thể thưởng thức những món ngon khác của Hội An.

*
Tô cao lầu của tiệm Bà Bé.

Cao lầu Bà nhỏ nhắn có sệt điểm: nước cần sử dụng đậm đà, vừa miệng, gai mì dẻo ngon, giết mổ xá xíu thì được tẩm ướp và rán rất vừa vặn, da heo ăn lẫn giòn rụm, rau củ sống tươi xanh. Vừa ngon nhưng giá lại rẻ yêu cầu nếu không tiếp đây chắc các bạn sẽ phải hối hận hận đấy.

2. Quán cao lầu Thanh

Quán Thanh cũng là 1 trong những quán cao lầu Hội An nổi tiếng lâu lăm mà chúng ta nên ghé. Tuy là một trong những quán nhỏ nhưng cực kỳ sạch sẽ cùng gọn gàng.Chỉ bao gồm đều không khí hơn nhỏ nên khá nóng vào buổi trưa và tốt thiếu vị trí ngồi.

*
Quán Thanh tuy dân dã nhưng rất nhiều khách.

Tuy vậy, Thanh vẫn rất được lòng khách nhờ sự chỉnh chu trong mỗi tô cao lầu. Một đánh cao lầu tại đây đầy ắp và lại ngon. Mùi vị thì không chê vào đâu được. Giá chỉ thì khôn cùng rẻ, phù hợp với ví tiền của tất cả mọi người.

Đến Hội An, đừng bỏ qua 12 quán thủy sản Hội An vô cùng rẻ và siêu ngon này nhé

 3. Cao lầu Bá Lễ

Cao lầu Bá Lễ lấy được lòng thực khách vì cách chế biến vô thuộc công khu và khác biệt. Sợi mì được làm từ các loại gạo ngon tuyệt nhất ngâm với tro rơm chế tạo ra độ giòn dai mang lại sợi mì. 

*
Đây là một trong những quán cung cấp cao lầu cực kỳ nổi tiếng.

Nước sử dụng thì rước từ giếng Bá Lễ trong veo. Kết hợp với các nguyên vật liệu khác tạo cho món cao lầu với hương vị ngọt thanh đặc trưng khó bao gồm quán nào có.

Ngoài ra, quán còn bán các món đặc sản Hội An khác ví như cơm gà, mì quảng, thịt nướng,… Quán open từ 11h trưa mang lại 21h tối. Các ngày cuối tuần mở cửa ngõ sớm hơn.

Liên là giữa những quán cao lầu lừng danh ở phố cổ Hội An được thực khách nhận xét vô cùng tốt. Tuy đã phục vụ hơn 30 năm nay nhưng chưa lúc nào làm khách thất vọng.

*
Cao lầu cô Liên luôn phục vụ kèm một dĩa rau củ tươi xanh.

Bên cạnh thái độ phục vụ nhiệt tình, tinh vi thì unique vẫn là điều tạo ra sự tất cả. Món cao lầu với mùi vị đậm đà được tuyển chọn từ những vật liệu tươi ngon nhất. Quán này còn có đặc điểm, khách hàng tới mới trụng mì đề nghị bát cao lầu sở hữu ra mang đến khách luôn nóng hổi, giòn dai.

5. Tiệm cao lầu không khí Xanh

Đây là một địa chỉ cửa hàng bán cao lầu Hội An khá thân thuộc với fan dân cùng du khách. Món cao lầu của không gian Xanh biểu thị được nét riêng. Các gia vị tẩm ướp vừa ăn, tạo nên hương vị đậm đà. 

Một sơn cao lầu ú nù với đầy đủ giá, bánh tráng, thịt xá xíu, rau xanh sống mà giá cả lại rất yêu cầu chăng.

*
Đây là một địa chỉ thưởng thức cao lầu thân thuộc của thực khách.

Ngoài cao lầu, chúng ta có thể thưởng thức thêm các món khác như hoành thánh chiên, bún giết thịt nướng, hến xào,… các nhân viên sẽ giao hàng bạn tận tình, đảm bảo bạn sẽ muốn quay lại đây lần sản phẩm 2, máy 3.

Tham khảo: Trò chơi dân gian sinh sống Hội An – vị trí cao nhất 4 trò đùa đáng hưởng thụ nhất

6. Cao lầu và cơm gà Phúc

Phúc là 1 quán ăn có bán cả cao lầu lẫn cơm gà. Tuy là một trong quán nhỏ dại nhưng luôn luôn có lượng khách ổn định. Nhìn bề ngoài bên kế bên thì cao lầu ở đây không có gì khác những nơi khác nhưng về mùi vị thì không giống hẳn.

*
Hương vị cao lầu ở cửa hàng Phúc khác hẳn các quán.

Xem thêm: Sân Bay Rạch Sỏi, Sân Bay Rạch Giá, Cảng Hàng Không Rạch Giá

Cao lầu của cửa hàng Phúc tất cả đặc điểm: tua mì vô cùng dai cùng ngon. Làm thịt xá xíu đậm vị, thái miếng bản to, dày. đánh cao lầu sẽ cho thêm rau thơm và tóp mỡ. Tất cả hòa quấn trọn vị, ăn rồi thì khó khăn mà chống lại sức lôi cuốn của nó.

Quán này trưng bày ngay trung trung tâm phố cổ, đã có tuổi đời hơn 100 năm nay. Sợi bánh cao lầu tự tuân theo công thức riêng biệt vừa dai vừa mềm. Phần giết xá xíu khôn xiết đậm vị. Topping đi kèo cũng đầy đủ. Giá bán được niêm yết rõ ràng.

*
Đừng quên kẹ tới cửa hàng này nếu bạn có nhu cầu thử món cao lầu nhé.

Khác với những quán khác, cao lầu tại đây có cho tới tận 4 loại cho chính mình lựa chọn: heo, gà, tôm và bò. Tuy có biến tấu một chút về phần nhân cho cân xứng với sở thích của rất nhiều thực khách. Nhưng loại cốt vào nước cần sử dụng vẫn không nắm đổi, vô cùng ngon, đậm chất cao lầu Hội An. Vì vậy đừng quên xịt tới quán này nếu bạn có nhu cầu thử món cao lầu nhé.

Quán này nằm bên rìa sông nên không gian khá nhoáng đãng, non mẻ. Một chọn lọc lý tưởng nếu bạn muốn vừa sử dụng bữa vừa nhìn cảnh. 

Cao lầu ở chỗ này giá chỉ 20.000 vnđ mà lại tô cũng nhỏ hơn so với các quán khác. Nhỏ tuổi nhưng unique thì không hề nhỏ đâu nhé. Cao lầu ngon và thơm phức, topping đi kèm theo đầy đủ. 

*
Cao lầu ngon với thơm phức, topping kèm theo đầy đủ.

Nhân viên phục phụ thì thân thiện, nhiệt độ tình. Đây cũng chính là điểm cộng lớn cho quán Lân. Kế bên ra, giả dụ tới quán chúng ta cũng nên người ta gọi thử món hến xào hoặc trà bắp demo xem sao nha.

Bốn là một showroom quen thuộc của tương đối nhiều du khách. Tiệm này trưng bày gần bãi biển Hội An nên hoàn toàn có thể sau lúc tắm biển, chơi nhởi thỏa ưng ý xong. Chúng ta có thể ghé vào đó và hưởng thụ luôn mang đến nóng hổi.

*
Nhìn tô cao lầu là muốn ăn ngay lập tức.

Cao lầu của bốn được biến tấu khác một ít so với phiên bản gốc nhằm hợp mùi vị của khác nước ngoài hơn. Tô cao lầu mang đến tay mang lại thực khách nhìn cực kỳ đã mắt với sợi mì vàng, làm thịt đỏ sẫm, rau xanh,… 

Lưu ý, cao lầu tại chỗ này được nấu khá vừa vặn, chúng ta đừng thêm nước mắm có khả năng sẽ bị mặn đấy nhé!

Nếu được hỏi showroom ăn cao lầu Hội An ngon, chắc hẳn rằng viethanquangngai.edu.vn vẫn nhắc tới cái tên 2 Toản. Có thể chưa được không ít người được hiểu nhiều vì đấy là một quán nằm ở vỉa hè. Ráng nhưng chất lượng cao lâu của quán thì không hề dân gian chút nào.

*
Quán này nằm tại vỉa hè, bình dân thôi nhưng quality tuyệt hảo.

Sợi cao lầu dẻo ngon, giết mổ xá xíu thơm, được tẩm ướp siêu vừa miệng, nước dùng đậm đà, rau sống thì tươi xanh, bánh nhiều giòn rụm. Nói chung không có gì để chê. Điểm trừ duy nhất là quán bé dại nên không khí khá nóng, các bạn nên lấn sân vào buổi giỏi thì tốt hơn.

Tân quang đãng Minh là nhà hàng quán ăn chay rất lừng danh tại Hội An. Tiệm chuyên ship hàng các món chay đặc sản nổi tiếng Hội An như: mì quảng, bánh xèo, bún táo,… với tất nhiên không thể không có cao lầu.

*
Tuy là cao lầu chay nhưng cũng rất ngon.

Tuy là cao lầu chay nhưng mùi vị của nó chắc chắn sẽ khiến cho bạn cần xuýt xoa. Vẫn rất đầy đủ các thành phần: tua mì, giá đỗ, rau xanh sống, giết mổ xá xíu chay, bánh đa,… Nước dùng không ninh từ xương nhưng mà đậm đà. Đảm bảo ăn một lần vẫn nhớ mãi không quên.

So với những cái thương hiệu trên, Ông Tý không lừng danh bằng nhưng quality ở đây thì rất rất đáng để bàn đến. đánh cao lầu của cửa hàng Ông Tý tất cả màu sắc dễ nhìn với gai mì màu xoàn óng, rau, tóp mỡ,… đủ cả.

*
Ông Tý có buôn bán cả cao lầu với hủ tiếu.

Sự hòa quyện của sợi mì cùng với nước cần sử dụng đậm đà, thêm chút giết thịt xá xíu kèm tóp mỡ, bánh đà với rau thơm các kiểu nên nói là xuất xắc cú mèo. Nếu như bạn chưa ăn thử cao lầu sinh sống đây, hãy ghé vào trong 1 dịp sớm nhất để thẳng cảm nhận.

Quán ở trong khu vực trung trung tâm phố cổ yêu cầu dễ tìm. Dì Hát đã gồm hơn 50 năm phục vụ thực khách hàng với món mì quảng cùng cao lầu. Nói là cửa hàng nhưng thực chất đây chỉ là một trong gánh hàng mặt đường. Mộc mạc thế nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách.

*
Là một quán vỉa hè nhưng quality không vỉa hè chút nào.

Món cao lầu Hội An của Dì Hát có màu sậm hơn những quán khác, đượm hương vị thuốc bắc của tín đồ Hoa. Sợi mì dường như được làm cho thủ công bằng tay nên siêu đặc biệt. Làm thịt xá xíu được dìm ướp kỹ càng, đậm đà, khiến nhiều người nạp năng lượng phải thốt lên gì mà ngon thừa vậy.

Nói bình thường tới Dì Hát các bạn sẽ tìm thấy được mùi vị thuần túy xưa kia, ngon và hấp dẫn vô cùng.

Chợ Hội An không những là điểm mua sắm mà còn được nghe biết là thiên đường nhà hàng siêu thị đa dạng. Tới chợ, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều món như mì quảng, bánh bèo, bánh đập, cao lầu,…

*
Bạn có thể ghé chợ Hội An để ăn cao lầu.

Giá cả thì chắc chắn rằng ở chợ vẫn rẻ hơn các quán. Song unique thì chưa cứng cáp đã thua. Bao gồm dịp bạn hãy ghé chợ Hội An dạo chơi, sắm sửa và ăn cao lầu nhé!

Cách làm cho cao lầu Hội An đậm màu xứ Quảng tại nhà

Cách thổi nấu cao lầu của tín đồ Hội An hơi kỳ công, phức tạp. Nhưng không có nghĩa bắt buộc tự tiến hành món này trên nhà. Chúng ta có thể học biện pháp nấu cao lầu theo hướng dẫn của viethanquangngai.edu.vn.

+ chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm cho cao lầu gồm có:

Thịt heo: 400gramXương ống heo: 500gramMì khô: 300gramNgũ vị hương: 2 muỗng canhHạt nêm: 2 muỗng Đường cát: 200gram Tỏi: 5 tépNước tương: 1 chén nhỏRau sống, rau thơm, cải con Muối: 2 – 3 thìa cà phê

+ quá trình thực hiện có tác dụng cao lầu Hội An

Nếu tải mì khô sẵn sẽ tiết kiệm được công đoạn làm bột. Sau đây là quá trình nấu cao lầu tại nhà chuẩn vị Hội An.

+ bước 1: thịt heo cùng xương ống cài về, lấy ngâm cùng với nước muối bột pha loãng trung bình 15 phút, kế tiếp rửa sạch, nhằm ráo nước.

Xương thì rước ninh làm cho nước dùng, giết thịt thì thái miếng khổ lớn. Ướp với các gia vị (ngũ vị hương, đường, phân tử nêm) mang lại thấm. Tầm 1 – 2 tiếng thì nước tương với tỏi dùng dao đập dập vào trộn đều.

*
Thịt xá xíu phải khiến cho vàng cùng thấm.

+ bước 2: bắc chảo lên bếp, làm cho nóng một ít dầu ăn. Bỏ thịt heo đã thái khổ vào rán cho vàng phần đa hai mặt. Tiếp đó đổ nước ướp thịt trước vào thổi nấu xôi, bịt nắp nhằm lửa nhỏ tuổi liu riu mang lại thấm.

+ cách 3: sau thời điểm thịt sôi được khoảng chừng 15 phút, lật miếng thịt lại cùng đun tiếp. Sau 1 giờ đồng hồ chắt phần nước vào trong nồi nước hầm xương để làm nước dùng. Thịt vào nồi thì hòn đảo liên tục cho tới khi khô. Để giết nguội hẳn thì thái lát mỏng manh vừa ăn.

+ cách 4: nêm nếm lại nồi nước dùng làm sao cho vừa miệng, rất có thể cho thêm nước (nếu muốn). Dẫu vậy thường thì ko cần không ít vì món cao lầu Hội An chan vô cùng ít nước. Bởi vậy lúc ăn uống mới đậm đà.

+ cách 5: sợi mì khô đem ngâm cùng với nước nóng khoảng 2 – 3 giờ cho mềm. Trước khi ăn thì vớt mì ra rổ để ráo nước. Nấu riêng một nồi nước sôi, cho mì vào đảo đều khoảng chừng 1 phút thì vớt ra tô.

*
Sợi mì luộc đến chín.

+ bước 6: trần giá đỗ qua nước sôi và mang lại vào mặt đáy tô, vứt sợi mì lên. Tiếp theo là thịt xíu. ở đầu cuối là chan nước sử dụng lên và nếm nếm thêm vài miếng ram chiên hay bánh đa cừu cùng ít ngò và tương ớt. Kèm một dĩa rau xanh sống ở kề bên và hưởng thụ thôi.

Đánh giá chung về món cao lầu Hội An

Cao lầu không phải là bún, cũng chưa hẳn là phở. Tuy có khá nhiều nét khá tương đương với mì quảng nhưng lại cách chế tao cũng kỳ công rộng và hương vị cũng khác hoàn toàn hơn nhiều.

Cao lầu với độ giòn sựt sựt của sợi mì, với mừi hương của mắm, nước tương. Cùng với vị thơm phệ của giết thịt xá xíu xuất xắc tôm và chút ngậy ngậy của tóp mỡ thừa quyện cùng vị cay cay đắng đắng của rau xanh đắng, rau ghém,… tạo cho món ăn đặc trưng riêng, cạnh tranh tìm thấy ở một vùng khu đất nào khác.

*
Cao lầu Hội An ai ăn quen rồi đông đảo ghiền.

Một món ăn vừa quánh biệt, vừa hấp dẫn nhưng giá cả nhìn bình thường rất đề xuất chăng, cân xứng với túi tiền của mọi người nên người nào cũng có thể trải nghiệm nó.

Xem thêm: Top 10 Quán Cà Phê Yên Tĩnh Ở Sài Gòn Cho Ngày Mới Thư Giãn, Top 10 Quán Cafe Ở Quận 1 Sài Gòn

Cao lầu Hội An thuộc với cơm trắng gà, mì quảng,… đã hình thành nét riêng biệt cho nhà hàng ăn uống nơi đây. Để rồi bất kỳ ai lúc nghe tới tới cái tên cao lầu đầy đủ biết đó là món ăn uống của Hội An. Nếu bao gồm dịp tìm hiểu đô thị cổ, bạn nhớ là tìm test và cảm giác sự cuốn hút của món ăn đặc biệt quan trọng này đấy.